Pâté chinois végétarien

Josianne Roy

Bonjour!

Je fais différentes recettes de Pâtés chinois végétariens depuis plus de 20 ans!  Et faut bien se le dire, le pâté chinois est un plat bien populaire chez les québécois, autant auprès des grands que des petits!  Mais cette année, j’ai goûté à une version vraiment fort intéressante en allant souper avec mes collègues de Yoga chez notre amie Carole, qui est propriétaire du Centre de Yoga Bien-Être ou nous enseignons.  Avec son accord, je vous partage ici sa recette de pâté chinois végétarien que vous pourriez partager à votre tour à l’occasion de la belle fête de Pâques!

– Josianne

Recette – Pâté chinois végétarien

Utilisez un grand plat de pyrex, dans lequel vous déposerez, à la suite,  les  ingrédients suivants:

1er étage :

  • 1 boîte de lentilles vertes rincées et égouttées (540 ml)
  • ½ tasse de quinoa cuit avec 1 c. soupe de bouillon déshydraté de légumes (en poudre)

Optionnel :  lorsqu’on fait cuire les céréales, on peut ajouter un morceau d’algue Kombu et le retirer à la fin.

 Faire revenir dans l’huile,

  • 1/2 poireau haché fin,
  • 1 gousse d’ail hachée finement,
  • 4 à 5 champignons hachés finement
  • 1 branche de céleri haché finement

Ajouter le mélange de lentilles et quinoa.  MÉLANGER tous les ingrédients pour réchauffer en y ajoutant 1/2 tasse d’eau et le bouillon déshydraté de légumes et assaisonner de sel ou de sel de mer aromatiques de type Herbamare, de poivre ou de cayenne.

2e étage :

  • 2 courgettes râpées
  • 3 à 4 carottes râpées

 Faire revenir dans l’huile les légumes pour les attendrir .  Ajouter un peu d’eau et ensuite assaisonner de cumin, de cayenne et de sel (Herbamare) au goût.  Étendre le mélange et ensuite saupoudrez d’une mince couche de fromage frais râpé (parmesan, chèvre ou le fromage de votre choix).

3e étage :

  • 1 boîte de mais en grains (341 ml)
  • 1 boîte de mais en crème (398 ml)

4e étage :

  • Purée de pommes de terre au choix  (pommes de terre blanches et/ou patates sucrées)

Moi j’ai un faible pour les patates sucrées!

Cuire au four à 350 degrés 30 à 40 minutes!

Servez avec une salade de roquette arrosée d’un peu d’huile de noix et de jus de citron!

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